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煙花四月,這些高郵美食,你吃過嗎?

2019-04-25 作者:Iris最    來源:江蘇微旅游 發布時間:2019-04-25 A+A-

“食文知味,中國是個很講究吃的國家,文人很多都愛吃,會吃,吃的很精;不但會吃,而且善于談吃?!?/p>

最美人間四月天,都說“煙花三月下揚州”,從農歷算過來,正是如今的人間四月天。四月的揚州,天已漸暖。綠楊城郭的柳條冒出新芽,人山人海之時,蘇小游推薦一個揚州的好地方:高郵,水鄉小城,逃離人山人海,感受大自然的氣息。

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純真早餐開啟美好一天

每個地方都有屬于自己的獨特美味,高郵也不例外。高郵人的一天基本上都是從一碗餃面開始。

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清晨,當城市中的第一抹亮光出現,高郵的餃面館就開始忙活了。古老的灶臺爐火升起,裝滿熱水的灶臺上,七八只搪瓷碗盛著深色醬油湯在熱水里溫著,筍肉餛飩和面條在開水鍋里翻滾,豬油醬油被這樣的熱度融合成復合美味,更加鮮香。

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蘇小游推薦一家網紅餃面館:陳曉五餃面店。店面在一條老巷子中,餛飩5塊錢一碗,陽春面3塊錢一碗,澆頭另外算,人均不到10元。別看餃面賣相樸素,從早上的陽春面到下午的餛飩基本都是人山人海,蘇小游還好是趕了個大早,才沒有排隊。據說在傍晚的時候,店里店外都是排隊的人。

油炸過得紅燒素雞↓

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絕味下飯菜青椒肉絲

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“老板,給我下碗面”,不一會兒一碗紅湯底配細面的餃面便會端上來。說是餃面,其實算是餛飩面。筍肉餛飩皮薄餡大,混著陽春面,一口餛飩一口面條,再特配的紅湯底,幾筷子下去便可以溫暖微涼的春日早晨。

陳曉五餃面店Tips

1、地址:揚州高郵市老人武部前面巷子內(分店在揚州高郵蝶園路蝶園浴城對面);

2、人均:10元;

一百顆咸鴨蛋中才能有一兩顆的雙黃蛋

在高郵最著名的當然是咸鴨蛋!

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高郵湖生態環境良好,麻鴨多食魚蝦,所以生產的蛋也比尋常鴨蛋重上30克左右,而且蛋質細黃油多,后人總結為“紅沙油鮮細嫩”。

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剖開鴨蛋,黃澄澄的油像湯包湯汁一樣涌出,蛋黃的油伴著迷人的香味,濃烈而誘人。袁枚在《隨園食單·小菜單》中詳細介紹了高郵湖咸鴨蛋,使得鴨蛋更添文化情趣。

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蛋黃油潤如沙,味道咸鮮,一碗白粥配上一個咸鴨蛋,同樣能讓人胃口大開。

風味之中品味湖鮮文化

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高郵歷史悠久,高郵湖水質良好,所以湖鮮豐富的同時,湖鮮文化也是源遠流長。這次蘇小游來到了有“天然氧吧”之稱的高郵湖蘆葦蕩濕地公園,品味湖鮮文化。

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高郵湖蘆葦蕩濕地公園位于揚州市界首鎮的高郵湖畔。陽春四月,乘坐燒柴油的小船到湖中間,登上觀景臺,遠看高郵湖波濤萬頃,遠處天連著水,水連著天,萬畝蘆葦飄蕩;近看木棧橋百轉千回,一派水鄉映像。這里的湖鮮都是現捕現撈。

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湖鮮文化主要分為三類:禽類、魚蝦和蔬菜。禽有麻鴨、魚有鳊魚、蝦則更加奇妙,原產于馬來西亞的螺螄藻蝦投養在高郵湖竟然長成了河蝦般大小。春有蘆蒿蘆筍莼菜野芹,秋有菱角茭白蓮藕芡實。蘇軾在詩中寫“蘆蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時?!毕氡匾菜七@般光景。

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高郵湖不僅湖鮮豐富,而且湖鮮做法也很因季節而制宜。蘆根燉麻鴨肉香嫩滑,一道羊肉燉螃蟹,用羊肉的溫來中和螃蟹的涼,最后再一道雜糧羹,填補春日的胃。

高郵湖蘆葦蕩濕地公園Tips:

1、地址:揚州高郵市界首鎮

2、門票:50元

3、時間:8:00——18:00(18:00停止入園,具體時間以景區公告為準。)

天色漸晚,暮色四合。一家小店、一枚咸鴨蛋、一段獨特的湖鮮文化......都是難以忘懷的獨特味道。吃的不僅僅是高郵美食,更是高郵平和、本味、純真的文化。

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